Muffinid - kohe kolm erinevat

Kuna külmikus olev hapupiim nägi iga päevaga järjest kahtlasem välja, otsustasin sellest midagi head teha. Nii valmisidki need muffinid. Ülemine muffin on banaani-kookose, vasakpoolne rummirosina-šokolaadi ning parempoolne mustika-linaseemne.

 12 muffini jaoks

250 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2 muna
1 kl hapupiima
100 g suhkrut
4 sl õli
1 tl vanillisuhkrut
Lisandid:
1) 2 banaani (kahvliga purustatud), peotäis kookoshelbeid
2) 50g rosinaid, eelnevalt leotatud vähese rummi sees, 100g tumedat šokolaadi (tükeldatud)
3) pool klaasi mustikaid (külmutatud mustikad segada tärklisega), 3sl linaseemneid


Kõigepealt pane ahi sooja 200C juurde.
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis vahusta kokku munad, hapupiim, suhkur, õli ja vanillisuhkur. Kalla jahusegu teise segu sisse. Sega vaid niipalju, et moodustuks ühtne mass.
Seejärel jaota tainas vormidesse ning küpseta 200C ahjus 15-20 minutit.

Kuna tavaline nisujahu oli peaaegu otsas, asendasin osa jahu täistera nisujahuga. Samuti lisasin banaani-kookosmuffinitesse natuke kaerakliisid. Šokolaaditükid võiksid olla mõnusalt suuremad, et küpsedes tekiksid muffinitesse šokolaadilaguunid :)