Mustsõstra-šokolaadikook mustsõstra-jogurtijäätisega

Jess!!! Ma võtsin ennast LÕPUKS OMETI kokku ja teen mõned toiduteemalised postitused.

Tegemist on väga mustsõstrase magustoiduga, obviously :)
Kuna tegin tunde järgi, siis oskan anda ainult umbkaudsed juhised.

Šokolaadikoogi näol on tegemist prantsuse šokolaadikoogiga, millele on lisatud mustsõstraid.
Jogurtijäätise jaoks püreestasin mustsõstrad suhkruga ning lisasin seejärel maitsestamata jogurtit. Saadud segu läks karpi ja seejärel sügavkülma.
Kuna mul ei ole jäätisemasinat, peaks teoreetiliselt jäätisesegu iga paari tunni järel vahustama/segama. Rõhutan oma eelmises lauses kasutatud sõna "teoreetiliselt". Reaalsus nägi välja järgmine: tegin segu valmis, osa segu läks koogi kõrvale, ülejäänud sügavkülma. Kuna kell oli 11 õhtul, läksin üsna pea magama. No ja arvata võib, mis hommikuks sellest jäätisest saanud oli :D Aga pärast mõningast ülessulamist sõin ta ära ning väga hea oli :)

Brita kook

"Tee midagi mahlast ja head!"
Okei :)

Põhi:
3 munarebu
1 terve muna
1 dl suhkrut
110 g võid
2,5 dl jahu
1 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit

Beseekiht:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut

Täidiseks
vaarika toormoosi
200ml vahukoort + maitse järgi suhkrut
u 5 sl maitsestamata jogurtit
  
Mikserda munakollased, terve muna ja suhkur kohevaks tugevaks vahuks. Lisa sulatatud ja jahutatud või, seejärel eelnevalt läbi segatud kuivained. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Beseemassiks mikserda munavalged ning lisa vahustades vähehaaval suhkur. Jaga mass lusika abil kuhjakestena tainale ja silu noaga ühtlaseks õhukeseks kihiks. Küpseta 175-kraadises ahjus 20 minutit (kasutasin pöördõhku).

Tõsta restile jahtuma. Lõika täiesti jahtunud kook pooleks ning kata üks pool moosi ja vahukoore-jogurti seguga. Kata kook teise poolega.

Retsept pärit perenaine,ee-st. Muutsin veidi retsepti: kuna võid ei olnud nii palju, vähendasin kogust sujuvalt 110 grammile. Ning kusjuures rohkem võid ei kujutakski ette - kardan, et oleks tulnud minu jaoks liialt rasvane. Täidise jaoks vahustasin vähese suhkruga koore ning lisasin sellele jogurtit. Kohupiima ei olnud lihtsalt ning kui kaks head asja kokku panna, ei saa tulla ju halb tulemus :)

Mustika brownied

Ütlen kohe, et tegemist on niiiniii hea ja võrratu maitse ning konsistentsiga koogiga. Indrek aina mõmises rahulolust ja sõi tükk tüki järel :)

Retsept on pärit siit blogist.
u 20x20cm küpsetusvormi jaoks

125ml sulavõid või õli
250ml suhkrut
0,5 tl vanilliekstrakti
2 muna
190ml jahu
125ml magustamata kakaopulbrit
1 tl kaneeli
0,5 tl soola
250ml mustikaid
100g šokolaadi (jämedalt hakitud)
Pane ahi 180C juurde soojenema.
Võita küpsetusvormi seinad või kata küpsetuspaberiga. Mina kasutasin silikonist vormi, nii et see etapp jäi vahele.
Klopi omavahel sulavõi, suhkur ja vanilliekstrakt. Lisa ükshaaval munad, segades pärast iga lisamist korralikult läbi.
Sega teises kausis omavahel jahu, kakao, kaneel ja sool. Sega jahusegu jaokaupa võisegu sisse.
Seejärel lisa šokolaaditükid ja mustikad (ma kasutasin külmutatud mustikaid, kuid tärklisega seekord ei seganud).
Vala tainas vormi ning küpseta 30-35 minutit või kuni tikuga katsumisel jääb tikk puhtaks. Ära kindlasti küpseta üle! Pigem on hea veidi vedelema sisuga kook, mis jahtudes tahkub veidi.

Muffinid - kohe kolm erinevat

Kuna külmikus olev hapupiim nägi iga päevaga järjest kahtlasem välja, otsustasin sellest midagi head teha. Nii valmisidki need muffinid. Ülemine muffin on banaani-kookose, vasakpoolne rummirosina-šokolaadi ning parempoolne mustika-linaseemne.

 12 muffini jaoks

250 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2 muna
1 kl hapupiima
100 g suhkrut
4 sl õli
1 tl vanillisuhkrut
Lisandid:
1) 2 banaani (kahvliga purustatud), peotäis kookoshelbeid
2) 50g rosinaid, eelnevalt leotatud vähese rummi sees, 100g tumedat šokolaadi (tükeldatud)
3) pool klaasi mustikaid (külmutatud mustikad segada tärklisega), 3sl linaseemneid


Kõigepealt pane ahi sooja 200C juurde.
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis vahusta kokku munad, hapupiim, suhkur, õli ja vanillisuhkur. Kalla jahusegu teise segu sisse. Sega vaid niipalju, et moodustuks ühtne mass.
Seejärel jaota tainas vormidesse ning küpseta 200C ahjus 15-20 minutit.

Kuna tavaline nisujahu oli peaaegu otsas, asendasin osa jahu täistera nisujahuga. Samuti lisasin banaani-kookosmuffinitesse natuke kaerakliisid. Šokolaaditükid võiksid olla mõnusalt suuremad, et küpsedes tekiksid muffinitesse šokolaadilaguunid :)

Jõulune kohupiimakook kirssidega

Kasutasin piparkoogiteost ülejäänud tainast selle koogi põhjana.
Katteks segasin 250g kohupiima, 200g hapukoort, 2 muna, maitse järgi suhkrut ning pool klaasi külmutatud kirsse segatuna tärklisega. Ahjus küpsetasin 180C juures umbes pool tundi.

Kook oli selline.. tavaline. Koogiisu korral ajab asja ära. Enamus kooki viisime minu vanematele ja vendadele. Neil lõi kohe silm särama :)