Tegelikult teen ma iga päev süüa

Ausalt ka. Aga pildistamine tuleb alles siis meelde, kui viimased raasud juba suus on =)

Mõned vahepealsed saavutused:

Tähistasime vendade edukaid ARKi eksameid sefiiritordiga. Nii mulle kui emale kusjuures esimene katsetus sefiiriga :)  Retsept siit.

Pehmed õunaküpsised. Vastikult sõltuvusttekitavad tegelased. Retsepti lisan hiljem.

Ja erinevaid hoidiseid on meil ka: õunamoosi, õuna-arooniamoosi, mustsõstramoosi, maasikamoosi, mustikamoosi, õunakompotti, kõrvitsasalatit, erinevaid kurke jne.
Proovisin ka kõrvitsa-ingverimoosi. Mulle maitses väga, homme panen viimase lusikatäie jogurti sisse. Indrek... noh, ütleme nii, et talle ei maitsenud.

Stiilinäide - paradiisiõunapüree

Brita kook

"Tee midagi mahlast ja head!"
Okei :)

Põhi:
3 munarebu
1 terve muna
1 dl suhkrut
110 g võid
2,5 dl jahu
1 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit

Beseekiht:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut

Täidiseks
vaarika toormoosi
200ml vahukoort + maitse järgi suhkrut
u 5 sl maitsestamata jogurtit
  
Mikserda munakollased, terve muna ja suhkur kohevaks tugevaks vahuks. Lisa sulatatud ja jahutatud või, seejärel eelnevalt läbi segatud kuivained. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Beseemassiks mikserda munavalged ning lisa vahustades vähehaaval suhkur. Jaga mass lusika abil kuhjakestena tainale ja silu noaga ühtlaseks õhukeseks kihiks. Küpseta 175-kraadises ahjus 20 minutit (kasutasin pöördõhku).

Tõsta restile jahtuma. Lõika täiesti jahtunud kook pooleks ning kata üks pool moosi ja vahukoore-jogurti seguga. Kata kook teise poolega.

Retsept pärit perenaine,ee-st. Muutsin veidi retsepti: kuna võid ei olnud nii palju, vähendasin kogust sujuvalt 110 grammile. Ning kusjuures rohkem võid ei kujutakski ette - kardan, et oleks tulnud minu jaoks liialt rasvane. Täidise jaoks vahustasin vähese suhkruga koore ning lisasin sellele jogurtit. Kohupiima ei olnud lihtsalt ning kui kaks head asja kokku panna, ei saa tulla ju halb tulemus :)

Minu sünnipäevaTORT ehk THE Mocha Crunch Cake

Otsustasin oma suurekssaamist ehk 21.sünnipäeva tähistada mõnusa õhtusöögiga perekonna seltsis.
Magusaks pakkusin väärilist kooki. Nii kaloririkas, nii võirohke, nii.. nämm :)
Tsitaat Indrekult: "mmmmhhh... pure awesomeness". 
Retsepti sain siit.
Kuna teisendasin cup'idest, on ühikud veidrad, aga saab hakkama. Vastavad mõõdunõud teevad õnneks elu lihtsamaks.

Koogi põhi:
295ml magustamata kakaopulbrit
354ml jahu
354ml suhkrut
2,5 tl söögisoodat
1,25 tl küpsetuspulbrit
1,25 tl soola
2 suurt muna + 1 suur munakollane
295ml sooja vett
295ml keefiri/hapupiima
118ml + 2sl õli
1,5 tl vanilliekstrakti
Kohvi-võikreem:
59ml kohvilikööri
1 sl lahustuva kohvi graanuleid
284g šokolaadi
6 suurt munakollast
177ml suhkrut
118ml siirupit (kasutasin heledat)
454g võid
Šokolaadikate:
113g šokolaadi (tume šokolaad jääb efektsem ja ei ole nii tapvalt magus)
118ml 35% rõõska koort
Kaunistamiseks:
šokolaadi, komme vms

Kuidas kõigest sellest heast kook teha?
* Koogipõhi:
Pane ahi 180C juurde sooja. Vooderda kaks 23-sentimeetrise läbimõõduga ümmargust koogivormi küpsetuspaberiga. Võib lisaks võitada ning kakao/jahuga üle puistada. Mina kasutasin ühte silikonvormi ning teise vormi panin lihtsalt küpsetuspaberi.
Sõelu suuremasse mikserikindlasse kaussi kakao, jahu, suhkur, sooda, küpsetuspulber ja sool. Lisa munad, munakollane, soe vesi, keefir, õli ja vanill. Sega madalal kiirusel, kuni tainas on ühtlane (võtab paar minutit aega).
Jaota tainas kahe vormi vahel enam-vähem võrdselt ning küpseta 32-35 minutit. Tähtis on kooki mitte üle küpsetada. Valmidust saab kontrollida tiku abil: kui tikk tuleb puhtana välja või selle küljes on natuke koogipuru, on aeg põhjad ahjust välja võtta.
Lasta koogipõhjadel u 15 minutit jahtuda, seejärel võtta vormist välja ning lasta täielikult jahtuda. Siinkohal tähelepanu: kook on suhteliselt pude, nii et tuleb suhtuda neisse ettevaatlikkusega.
* Võikreem:
Kuumuta kohvilikööri keemiseni. Eemalda pliidilt, lisa lahustuva kohvi graanulid ning sega, kuni graanulid on lahustunud. Pane kõrvale ning lase jahtuda toatemperatuurile.
Sulata šokolaad veevannil või mikrolaineahjus. Aseta samuti kõrvale ja lase jahtuda.
Vahusta munakollased heledaks vahuks. Määri 250ml klaasi põhi ja seinad kergelt kokku toiduõliga ning aseta see käeulatusse. Sega potis siirup ja suhkur ning kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades kuni keemiseni. Eemalda kohe pliidilt ning kalla segu ettevalmistatud klaasi.
Samal ajal, kui mikser töötab, vala siirup ühtlase joana munavahu hulka. Vaata, et siirup ei satuks mikserilabadele. Jätka vahustamist, kuni segu on toatemperatuuril.
Vahusta või eraldi nõus kohevaks ning hakka seda lisama munasegule supilusikahaaval, vahustades korralikult pärast iga lisamist.
Lisa jahtunud šokolaad segule ning vahusta ühtlaseks. Vala hulka ka jahtunud kohviliköörisegu ning vahusta kreemjaks.
* Šokolaadikate:
Kuumuta koor ja šokolaad segades ühtlaseks. Jahuta toatemperatuurile.

Ja nüüd.. *trummipõrin*.. kogu nende segude ühendamine tordiks.
Aseta üks koogipõhi serveerimisalusele ning määri sellele umbes 250ml võikreemi.
Aseta sellele teine koogipõhi ning kata koogi pind ja küljed ülejäänud kreemiga. Kalla jahtunud šokolaadikate koogile ning kaunista soovikohaselt.

Mina jätsin šokolaadikatte ära, kuna no tõesti.. magus oli :D Aga ülimalt heaaa..

Küpsisetort autoga

Tegin Indreku väikese sugulase 5.sünnipäevaks küpsisetordi.

Vaja läks:
3 pakki (3x180g) Selga küpsiseid
200ml 35% koort
200g kohupiimapastat
100g hapukoort
200g halvaad
Kaunistamiseks:
martsipani, peedimahla, magustamata kakaod, 200ml 35% koort, 200g kohupiimapastat

Ladusin küpsised suhtega 3x4. Kreemiks vahustasin koore, lisasin kohupiimapasta, hapukoore ja purustatud halvaa ning segasin. Seejärel hakkasin laduma kihte. Kokku tuli 4 küpsisekihti. Pealt määrisin koogi kohupiimapastaga. Seejärel seisis kook üleöö jahedas. Auto jaoks värvisin osa martsipani peedimahla ja kakaoga. Seejärel lõikasin šablooni järgi välja. Küljed määrisin vahustatud koore ja kohupiimapasta seguga ning tegin tordipritsiga tagasihoidlikud kaunistused.

PS. Martsipanist mutrivõti ja haamer on Indreku kätetöö :)

Algus

Nonii, alustasin. Eesmärgiks on teha süüa, pildistada tulemust ning riputada siia koos isikliku subjektiivse tagasisidega üles. Loodan, et saan hakkama :) Esimesed pildid on Andromeda udukogu sarnased, kuna on tehtud mobiiliga. Edaspidi üritan parandada blogi välimust ning kvaliteeti.

Jalgpallitort

Tegin selle väikevendade 19.sünnipäevaks. Teema sai valitud lähtuvalt vendade suurimast kirest - jalgpallist :)
Tegu on šarlotiga, aga kuna kehva mikseri tõttu läks biskviit totaalselt metsa, siis jäi selline kehvake. Pealt katsin selle segaduse martsipaniga. Tegin šabloonid paberist valmis, värvisin osa martsipani söetablettidega mustaks ning hakkasin aga välja lõikama ning ühendama. Tegu oli minu esimese martsipankattega tordiga, nii et võrdlemisi kobe tulemus tuli.



Kaerahelbeküpsised

Retsepti leidsin Ragne blogist, kus need küpsised said ka teiste kommenteerijate poolt äärmiselt sooja vastuvõtu osaliseks. Tõepoolest on suurepärased - sellest räägib kõnekalt fakt, et kuu aja jooksul anti nendele tellimus 4-5 korda.
Endapoolsed mugangused olid rosinate lisamine ning sarapuupähklite asendamine maapähklitega. Samuti keetsin siirupi ise, kuna ei viitsinud poodi joosta. Mul ei õnnestunud taigna rulli lõikamine seibideks, nii et vormisin kätega parajad pätsikesed. Usun, et tulemus sellest ei kannatanud ;)









Tiramisu tort

See tort sai tehtud Indreku vanaema sünnipäevaks. Tegemist oli ühe vapra tordiga, et pidas troopilises augustikuu kuumuses vastu reisi Tartust Rakverre ning sealt edasi Haljalasse. Kohale jõudes olid küll nätsukommist roosid toorjuustukatte sisse uppunud ning šokolaadist kaunistustel pärlendas kondensvesi.
Retsept on pärit siit.
Munavalge ei tahtnud hästi vahtu minna ning seetõttu keeldus pealmine toorjuustuvaht omandamast õiget konsistentsi. Lahendus? - Eemaldasin nässuläinud kihi koogilt, kiire käik poodi ning uus katse. Seekord tuli õnneks kenasti välja. Oleks muidugi võinud hakata kahtlustama juba siis, kui ei olnud segu veel tordile kallanud, aga vähemalt lahenes probleem valutult.