Mingi juustukook

Kui nüüd täiesti aus olla, siis ma ei mäleta, millal ma seda kooki tegin ja mis see täpselt oli :P
Põhjaks on Digestive küpsised + või.
Täidiseks segasin kokku toorjuustu, kohupiimapasta, kookoshelbed, valge šokolaadi tükid, pohlad (?), suhkru ja munad.

Porgandikook kookosekreemiga

Mitte ei õnnestu mul teha koogist pilti tema esialgses olekus. Mõte pildistada tekib alati siis, kui koogist on järel vaid pisike osa :)

Põhi:
1dl nisujahu
1dl odrajahu
1dl kookoshelbeid
1dl hakitud pähkleid (kasutasin maapähkleid ja mandleid)
2 muna
1dl rapsiõli
1dl suhkrut
1dl pruuni suhkrut
1tl vanilliessentsi
noaotsatäis soola
1tl kaneeli
noaotsatäis muskaatpähklit
1tl küpsetuspulbrit
0,5tl soodat
2,5dl riivitud porgandit
Kreem:
200ml vahukoort
200g kodujuustu
1dl tuhksuhkrut
1dl kookoshelbeid

Pane ahi 175 kraadi juurde soojenema.
Sega omavahel jahud, kookoshelbed, pähklid, kaneel, sool, muskaatpähkel, küpsetuspulber ja sooda.
Teises kausis vahusta munad suhkrutega. Lisa õli-vanilliessents ning sega järk-järgult sisse kuivainesegu.
Lisa riivitud porgand. Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (diameetriga umbes 20cm) ja küpseta umbes 50 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga.
Jahuta koogipõhi täielikult ja lõika kaheks kettaks.
Kreemi jaoks vahusta vahukoor suhkruga. Sega hulka kodujuust ning kookoshelbed.
Pool kreemi määri ühele kettale ning kata see teise kettaga. Ülejäänud kreem jaota koogi peale ja külgedele.
Kook võiks külmikus seista vähemalt paar tundi, aga parem kui üleöö.

Piparkoogitrühvlid ja Domino trühvlid

Eile öösel läks suuremat sorti kommiteoks.. Valmisid paljude lemmikud Domino trühvlid ning piparkoogimaitselised kommikesed.

Domino trühvlid:
retsept on nami-namist.
Koostis:
350 g Domino küpsiseid
175 g maitsestamata toorjuustu
200 g tumedat šokolaadi
Kaunistuseks kasutasin valget šokolaadi

Valmistamine:
Purusta Domino küpsised köögikombainis või tainarulliga tampides peeneks puruks. Siinkohal kasutasin väga edukalt tühja veinipudelit.
Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada/sega käsitsi nii kaua, et segu oleks väga kreemjas.
Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Soovi korral kaunista. Mina niristasin peale piparkoogitrühvlitest üle jäänud valget šokolaadi.
Hoia serveerimiseni jahedas.

Piparkoogitrühvlid
Idee sain kell 1 öösel Tuuli blogist. Algselt oli plaanis teha valge šokolaadi-kookose trühvleid, aga poes ei tabanud mind mõte, et selleks oleks vahukoort vaja. Ja nii olingi keset ööd hunniku valge šokolaadi ja toorjuustuga. Aga kuna olin hommikul teinud piparkoogitainast, ei olnud enam küsimust, mida teha.
Kahjuks ei mõõtnud täpselt, kui palju midagi läks, aga panen umbkaudsed kogused.
Vaja läheb:
piparkoogitainast (nt omatehtud)
toorjuustu
(hapukoort)
Vana Tallinna likööri
valget šokolaadi
kookoshelbeid
Piparkoogitaingast vormisin vaba käega õhemad kettad ning küpsetasin 200C ahjus u 15 minutit. Seejärel murendasin piparkoogid kaussi. Lisasin piparkookidega ligikaudselt võrdse koguse toorjuustu ning törtsu hapukoort (toorjuustu oli natuke vähe ning segu oli kuiv ja mittevormitav, aga hapukoor lahendas selle probleemi). Lisaks segasin juurde paar lusikatäit Vana Tallinnat (kogus oleneb isiklikust maitsest - soovitan alguses lisada pigem vähem ning maitsta, kas sai piisavalt).
Veererasin segust kuulikesed ning panin külma.
Sulatasin valge šokolaadi ning kastsin pallikesed sinna sisse. Peale raputasin kookoshelbeid.