Šokolaadi-peedikook

Tegemist on väga mõnusa, suhteliselt rasva- ja suhkruvaese koogiga. Ning vähemalt mulle piisas täielikult ühest väikesest tükist.
Retsept on pärit siit, tegin vastavalt oma eelistustele väikesed muudatused.

Vaja läheb:
200g tumedat šokolaadi
250g riivitud peeti
50ml kuuma kanget kohvi
150g võid (asendasin selle õliga ning panin silma järgi =)
135g jahu
1 kuhjaga tl küpsetuspulbrit
3sl kakaod (Meie Mark vms)
5 muna
100g suhkrut

Serveerimiseks:
200ml vahukoort
200g ricotta kohupiimapasta (orginaalis mascarpone, aga ma tõesti ei suuda seda süüa)
0,5 tl vaniljeekstrakti
kogemata läks ka veidi suhkrut
1tl sidrunimahla
mooniseemneid

Vooderda 23 cm läbimõõduga ümmarguse vorm küpsetuspaberiga. Eelsoojenda ahi 180 kraadini.

Koori ja riivi peedid, keeda kuni peet on pehme ja kurna. Püreesta kergelt saumikseriga või kombainis, kuid mitte täitsa pudruks.

Sulata tükeldatud šokolaad veevannil, ära sega. Kui šokolaad on peaaegu sulanud, vala üle kuuma kohviga. Sega minimaalselt (just nimelt minimaalselt!)

Lõika või väikesteks tükkideks, kalla sulašokolaadi hulka ja jäta sulanduma. Mina kallasin õli lihtsalt hulka, segasin kergelt ja jätsin seisma.

Teises kausis sõelu kokku jahu, küpsetuspulber ja kakao, kolmandasse ja neljandasse nõusse eralda munavalged kollastest. Sega munakollased kokku.

Eemalda šokolaadikauss pliidilt, sega või ühtlaselt šokolaadi hulka. Tõsta kõrvale jahtuma.

Vispelda munavalged koos suhkruga tugevaks vahuks.

Sega munakollased kiirelt šokolaadisegu sisse. Sega kõigepealt hulka riivitud peet, seejärel munavalged. Lõpuks sega rahulikult sisse jahusegu.

Vähenda ahju temperatuuri 160 kraadini, kalla segu koogivormi ja tõsta 40 minutiks ahju.

Kreemi jaoks vahusta vahukoor (soovi korral suhkruga), sega hulka kohupiimapasta, vaniljeekstrakt ja sidrunimahl.

Kook on valmis, kui ta keskelt veel kergelt võdiseb. Jahuta kook korralikult (selleks kulub 1-2 tundi). Kata kook kreemiga ning puista üle mooniseemnetega.

Apelsini- ja sidrunikoored tumedas šokolaadis

Kuna mul jäi porgandi-tsitrusemoosi tegemisest üle veidi apelsini- ja sidrunikoori, tundus see retsept ideaalne. Mida ikka muud teha öösel kl 12 :)
Idee pärineb siit.

Vaja läheb:
2 apelsini
2 sidrunit 
480ml vett
480ml suhkrut
veel veidi suhkrut katmiseks
u 200g tumedat šokolaadi

Pese hoolikalt apelsinid ja sidrunid, koori köögiviljanoaga pikad ribad.
Lõika ribad peenemaks (selle etapi ise unustasin :)
Kuumuta väiksemas potis vesi keemiseni, lisa sidrunikoored. Keeda 2 minutit. Kurna, viska vesi ära ning täida pott uuesti. Kuumuta vesi uuesti keemiseni ning lisa sidrunikoored. Keeda 2 minutit. Korda tegevust veel üks kord.
Sega väikses potis vesi (480ml) ja suhkur (480ml). Kuumuta keemiseni, lisa apelsini- ja sidrunikoored ning lase vaiksel tulel podiseda, kuni siirup on selge (selleks kulub 45-60 minutit).
Eemalda kooretükid siirupist ning lase neil nt. küpsetuspaberi peal kuivada vähemalt 2 tundi.
Veereta koori suhkrus.
Sulata šokolaad vesivannis, kasta kooretükid ükshaaval šokolaadi sisse ning pane küpsetuspaberile tahenema.
Säilita õhukindlalt.

Šokolaaditükkidega suvikõrvitsakeeks

Madala rasva- ja suure köögiviljasisaldusega küpsetis :)
Pilt on eriti rõve, aga ärge laske ennast sellest heidutada.

Kasutasin seda retsepti ning muutsin seda päris palju. Kõige olulisem muudatus on saumiksri abil ühtlaseks püreestatud õunamoosi kasutamine ning suhkru väljajätmine (õunamoos on ise juba piisavalt magus, lisaks ka veel šokolaad).

Vaja läheb:
240ml nisujahu
240ml täistera rukkijahu
1tl söögisoodat
1tl vaniljeekstrakti
0,5tl soola
100g tükeldatud tumedat šokolaadi
1 suur lahtiklopitud muna
1sl oliiviõli
240ml õunamoosi (püreestatud)
360ml riivitud suvikõrvitsat

Tee nii:
Pane ahi 160C juurde soojenema.
Sega omavahel jahu, sooda ja sool.
Lisa šokolaaditükid.
Teises kausis sega kokku muna, vaniljeekstrakt, oliiviõli, õunapüree ja suvikõrvits.
Lisa munasegu jahusegule ja sega ühtlaseks.
Kalla küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi ning küpseta 160C juures 45-55 minutit. Küpsust saad kontrollida puutiku abil.
Lase enne vormist välja võtmist 10 minutit jahtuda.

Mustsõstra-šokolaadikook mustsõstra-jogurtijäätisega

Jess!!! Ma võtsin ennast LÕPUKS OMETI kokku ja teen mõned toiduteemalised postitused.

Tegemist on väga mustsõstrase magustoiduga, obviously :)
Kuna tegin tunde järgi, siis oskan anda ainult umbkaudsed juhised.

Šokolaadikoogi näol on tegemist prantsuse šokolaadikoogiga, millele on lisatud mustsõstraid.
Jogurtijäätise jaoks püreestasin mustsõstrad suhkruga ning lisasin seejärel maitsestamata jogurtit. Saadud segu läks karpi ja seejärel sügavkülma.
Kuna mul ei ole jäätisemasinat, peaks teoreetiliselt jäätisesegu iga paari tunni järel vahustama/segama. Rõhutan oma eelmises lauses kasutatud sõna "teoreetiliselt". Reaalsus nägi välja järgmine: tegin segu valmis, osa segu läks koogi kõrvale, ülejäänud sügavkülma. Kuna kell oli 11 õhtul, läksin üsna pea magama. No ja arvata võib, mis hommikuks sellest jäätisest saanud oli :D Aga pärast mõningast ülessulamist sõin ta ära ning väga hea oli :)

DIY Snickers

Ehk meisterda endale ise Snickersi batoonikesed :)

Retsept ja idee Tuuli blogist.
Pähklipõhi
200g röstitud ja kergelt soolatud maapähkleid
2 muna
1,5dl pruuni suhkrut
1tl küpsetuspulbrit
Rösti pähkeid ahjus ning purusta köögikombainis. Mina piinasin selleks kohviveskit.
Klopi lahti munad, lisa sinna suhkur. Sega küpsetuspulber pähkliseguga ning lisa muna-suhkru segule.
Pane ca 20 cm kandilise vormi põhja küpsetuspaber ning kalla saadud pähklimass küpsetuspaberile.
Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Jahuta põhi korralikult maha.

Karamellikiht
2 dl suhkrut
100 ml vahukoort
Võta paksupõhjaline pann, kalla sinna peale suhkur ning lase keskmisel kuumusel suhkrul kuumeneda.
Mõõda välja vajalik kogus vahukoort.
Suhkur on algul muutumatu, kuid mõne aja pärast hakkab alumine kiht sulama. Sega suhkrumassi kogu aeg kuni kogu suhkur on sulanud ja lase suhkrul pannil karamellistuda kuni kergelt punaka tooni tekkimiseni.
Võta pann tulelt ning sega hästi kiirelt ja kogu aeg liigutades koor karamelli hulka.
Vahemärkus: Jah, ma kallasin vahukoore liiga kiiresti karamellsuhkru hulka ning läks tükki. Proovisin, kas kuumutamine aitab tükilisust kaotada - täitsa toimis.
Sega seni, kuni mass ühtlustub ning kalla siis karamelliiris eelnevalt küpsetatud põhjale.
Jahuta.

Šokolaadikate
Haki 100 gr tumedat šokolaadi ja sulata kuumaveevannil.
Kalla šokolaad jahtunud karamellisele vahekihile ning lase šokolaadil taheneda. 

Soolased ja magusad muffinid

Kollased on soolased muffinid, mis peidavad endas singitükikesi, riivjuustu, parmesani ja rohelisi oliive. Ning jep, see ei ole silmapete, ma jätsin rasvaine ja soola välja.
Pruunid on šokolaaditükkidega šokolaadimuffinid. Siin vähendasin suhkru kogust ning asendasin või rapsiõliga.

Singi-juustu-oliivimuffinid:
70g riivitud juustu
30g riivitud parmesani
100g hakitud suitsusinki
6-8 rohelist oliivi
6dl nisujahu
3tl küpsetuspulbrit
2 muna
2,5dl piima

Sega nisujahu, küpsetuspulber, sink, riivjuust, tükeldatud oliivid ja parmesan. Lisa munapiim.
Sega kiiresti ühtlaseks ning jaota tainas muffinivormidesse.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit.


Mõnusad muredad  šokolaadimuffinid:
Retsept nami-namist.
2 muna
100g suhkrut
135g nisujahu
3sl kakaopulbrit
1tl küpsetuspulbrit
2tl vanillisuhkrut
150g hapukoort
30g õli
100g jämedalt hakitud šokolaadi

Valmistamine:
Vahusta munad suhkruga kohevaks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, õli ja kuivained.
Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja läbinisti küpsed.

Ch. ch. cookies

Need küpsised pälvisid väga vihase vastuvõtu - niivõrd raevukalt ja kiiresti hävitati nad.

Retsept:
500 ml jahu
0,5tl söögisoodat
0,5tl soola
170g võid (sulatatud ning jahutatud)
236ml pruuni suhkrut (mul ei olnud, nii et kasutasin tavalist)
118ml suhkrut
1 suur muna + 1 munakollane
2tl vanilliekstrakti
šokolaaditükke (panin u 80g piimašokolaadi ja 80g valget šokolaadi - ülejäänu sõin ära =)

Eelsoojenda ahi 165C. Sega omavahel jahu, sooda ja sool.
Sega sulavõi ning suhkrud. Lisa võisegule muna, munakollane ning vanilliekstrakt. Lisa ka kuivained. Lõpus sega hulka šokolaaditükid.
Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes supilusikatäie suurused portsud. Tainas vajub ahjus laiali küpsisekujuliseks ning paisub samuti päris palju, nii et taignaportsude vahele võiks jätta piisavalt ruumi.
Küpseta 15-18 minutit. Kindlasti ära lase neil liiga kaua ahjus olla: valmis on nad siis, kui ääred on krõbedad, kuid keskosa pehme. Jahtudes tahkuvad nad veelgi, nii et üleküpsetamisel ei ole tulemuseks mõnusad tšuuui konsistentsiga küpsised, vaid päris kuivad käkid.

Topelt šokolaadiga espressomaitselised küpsised maapähklivõikreemiga

Ehk siis šokolaadiküpsised. Sest ei viitsinud kreemiga mässama hakata. Ja küpsised tulid selle jaoks liiga suured ka. :P

Vaja läheb:
236ml jahu
177ml kakaod (magustamata)
1tl söögisoodat
0,25tl soola
113g soolata võid (toatemperatuuril)
158ml suhkrut
59ml pruuni suhkrut (kokku surutult)
1 suur muna
0,5tl vanilliekstrakti
u 70g šokolaaditükke
1tl lahustuva kohvi pulbrit

Valmistamine:
Sega kokku jahu, kakao, sooda, sool ja lahustuv kohv.
Teises kausis hõõru või suhkrutega vahule, lisa muna ja vanilliekstrakt.
Lisa võisegule vähehaaval kuivainete segu. Sega, kuni on moodustunud ühtlane mass. Seejärel lisa šokolaaditükid.
Jaga saadud tainas kaheks, rulli vorstikesteks ning paki kilesse. Lase neil külmikus seista, kuni nad on muutunud tahkemaks.
Kuumuta ahi 175C.
Lõika vorstikestest parajad viilud (u 2,5cm paksused) ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jäta küpsiste vahele kindlasti veidi kerkimisruumi.
Küpseta 15 minutit. Küpsised peaksid olema veidi pehmed, nii et ära küpseta üle.

Lisan ka maapähklivõikreemi retsepti:
472ml maapähklivõid
85g soolata võid (toatemperatuuril)
118ml maapähklivõid
2sl piima
Sega kõik koostisosad hoolikalt kokku ning kasuta kohe.

Nagu öeldud, ei pannud ma küpsiste vahele kreemi, nii et ei oska seda kommenteerida.
Tõenäoliselt olid küpsised ahjus natuke liiga kaua ning jäid seetõttu veidi kuivaks. Nii et nõuannet võtta küpsised ahjust, kui nad on veel suhteliselt pehme olemisega, tasub järgida.
Samuti ei hakanud ma end vaevama vorstikeste ja kilega. Panin taigna kausis külmikusse ning lasin umbes tund aega seista. Seejärel vormisin käte ja lusika abil sobivad kettakesed. Tainas on kleepuv, nii et ma soovin õnne ja edu neile, kes üritavad nö õigesti teha. Ka retsepti orginaallehel oli öeldud, et vormimine võib olla kergelt problemaatiline.
Retsept on pärit siit.

Jätkame porgandilainel... porgandikook valge šokolaadiga

Tekkis tahtmine kooki teha (jälle). Algselt silma jäänud retsept diskvalifitseerus liigse kalorihulga tõttu. Rannahooaeg või mitte, aga südamerahu on ikka kõige olulisem :P
Niisiis valisin tervislikuma alternatiivi. Inspiratsiooni sain nami-nami retseptist, mida muutsin veidi endale meelepärasemaks. Tulemus: väga mõnus kook. Siiski vähendaksin järgmine kord õli hulka veelgi.

Vaja läheb:
2 muna
88g suhkrut (u 1 dl)
1 tl vanilliekstrakti
52g õli
150 g riivitud porgandit (3 dl kokkusurutult)
1sl sidrunimahla
100g valget šokolaadi
110 g nisujahu (2 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
0,5tl kaneeli
noaotsatäis muskaatpähklit

Klopi munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa peenelt riivitud porgandid, õli, sidrunimahl, tükeldatud valge šokolaad ja omavahel segatud kuivained.
Vooderda 24 cm läbimõõduga (lahtikäiv) koogivorm küpsetuspaberiga.
Kalla tainas vormi ning küpseta 200kraadises ahjus umbes 20 minutit. Kontrolli koogi küpsust puutikuga - kui koogi keskele torgatud puutikk enam tainaseks ei jää, on kook valmis.

Minu sünnipäevaTORT ehk THE Mocha Crunch Cake

Otsustasin oma suurekssaamist ehk 21.sünnipäeva tähistada mõnusa õhtusöögiga perekonna seltsis.
Magusaks pakkusin väärilist kooki. Nii kaloririkas, nii võirohke, nii.. nämm :)
Tsitaat Indrekult: "mmmmhhh... pure awesomeness". 
Retsepti sain siit.
Kuna teisendasin cup'idest, on ühikud veidrad, aga saab hakkama. Vastavad mõõdunõud teevad õnneks elu lihtsamaks.

Koogi põhi:
295ml magustamata kakaopulbrit
354ml jahu
354ml suhkrut
2,5 tl söögisoodat
1,25 tl küpsetuspulbrit
1,25 tl soola
2 suurt muna + 1 suur munakollane
295ml sooja vett
295ml keefiri/hapupiima
118ml + 2sl õli
1,5 tl vanilliekstrakti
Kohvi-võikreem:
59ml kohvilikööri
1 sl lahustuva kohvi graanuleid
284g šokolaadi
6 suurt munakollast
177ml suhkrut
118ml siirupit (kasutasin heledat)
454g võid
Šokolaadikate:
113g šokolaadi (tume šokolaad jääb efektsem ja ei ole nii tapvalt magus)
118ml 35% rõõska koort
Kaunistamiseks:
šokolaadi, komme vms

Kuidas kõigest sellest heast kook teha?
* Koogipõhi:
Pane ahi 180C juurde sooja. Vooderda kaks 23-sentimeetrise läbimõõduga ümmargust koogivormi küpsetuspaberiga. Võib lisaks võitada ning kakao/jahuga üle puistada. Mina kasutasin ühte silikonvormi ning teise vormi panin lihtsalt küpsetuspaberi.
Sõelu suuremasse mikserikindlasse kaussi kakao, jahu, suhkur, sooda, küpsetuspulber ja sool. Lisa munad, munakollane, soe vesi, keefir, õli ja vanill. Sega madalal kiirusel, kuni tainas on ühtlane (võtab paar minutit aega).
Jaota tainas kahe vormi vahel enam-vähem võrdselt ning küpseta 32-35 minutit. Tähtis on kooki mitte üle küpsetada. Valmidust saab kontrollida tiku abil: kui tikk tuleb puhtana välja või selle küljes on natuke koogipuru, on aeg põhjad ahjust välja võtta.
Lasta koogipõhjadel u 15 minutit jahtuda, seejärel võtta vormist välja ning lasta täielikult jahtuda. Siinkohal tähelepanu: kook on suhteliselt pude, nii et tuleb suhtuda neisse ettevaatlikkusega.
* Võikreem:
Kuumuta kohvilikööri keemiseni. Eemalda pliidilt, lisa lahustuva kohvi graanulid ning sega, kuni graanulid on lahustunud. Pane kõrvale ning lase jahtuda toatemperatuurile.
Sulata šokolaad veevannil või mikrolaineahjus. Aseta samuti kõrvale ja lase jahtuda.
Vahusta munakollased heledaks vahuks. Määri 250ml klaasi põhi ja seinad kergelt kokku toiduõliga ning aseta see käeulatusse. Sega potis siirup ja suhkur ning kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades kuni keemiseni. Eemalda kohe pliidilt ning kalla segu ettevalmistatud klaasi.
Samal ajal, kui mikser töötab, vala siirup ühtlase joana munavahu hulka. Vaata, et siirup ei satuks mikserilabadele. Jätka vahustamist, kuni segu on toatemperatuuril.
Vahusta või eraldi nõus kohevaks ning hakka seda lisama munasegule supilusikahaaval, vahustades korralikult pärast iga lisamist.
Lisa jahtunud šokolaad segule ning vahusta ühtlaseks. Vala hulka ka jahtunud kohviliköörisegu ning vahusta kreemjaks.
* Šokolaadikate:
Kuumuta koor ja šokolaad segades ühtlaseks. Jahuta toatemperatuurile.

Ja nüüd.. *trummipõrin*.. kogu nende segude ühendamine tordiks.
Aseta üks koogipõhi serveerimisalusele ning määri sellele umbes 250ml võikreemi.
Aseta sellele teine koogipõhi ning kata koogi pind ja küljed ülejäänud kreemiga. Kalla jahtunud šokolaadikate koogile ning kaunista soovikohaselt.

Mina jätsin šokolaadikatte ära, kuna no tõesti.. magus oli :D Aga ülimalt heaaa..

Piparkoogitrühvlid ja Domino trühvlid

Eile öösel läks suuremat sorti kommiteoks.. Valmisid paljude lemmikud Domino trühvlid ning piparkoogimaitselised kommikesed.

Domino trühvlid:
retsept on nami-namist.
Koostis:
350 g Domino küpsiseid
175 g maitsestamata toorjuustu
200 g tumedat šokolaadi
Kaunistuseks kasutasin valget šokolaadi

Valmistamine:
Purusta Domino küpsised köögikombainis või tainarulliga tampides peeneks puruks. Siinkohal kasutasin väga edukalt tühja veinipudelit.
Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada/sega käsitsi nii kaua, et segu oleks väga kreemjas.
Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Soovi korral kaunista. Mina niristasin peale piparkoogitrühvlitest üle jäänud valget šokolaadi.
Hoia serveerimiseni jahedas.

Piparkoogitrühvlid
Idee sain kell 1 öösel Tuuli blogist. Algselt oli plaanis teha valge šokolaadi-kookose trühvleid, aga poes ei tabanud mind mõte, et selleks oleks vahukoort vaja. Ja nii olingi keset ööd hunniku valge šokolaadi ja toorjuustuga. Aga kuna olin hommikul teinud piparkoogitainast, ei olnud enam küsimust, mida teha.
Kahjuks ei mõõtnud täpselt, kui palju midagi läks, aga panen umbkaudsed kogused.
Vaja läheb:
piparkoogitainast (nt omatehtud)
toorjuustu
(hapukoort)
Vana Tallinna likööri
valget šokolaadi
kookoshelbeid
Piparkoogitaingast vormisin vaba käega õhemad kettad ning küpsetasin 200C ahjus u 15 minutit. Seejärel murendasin piparkoogid kaussi. Lisasin piparkookidega ligikaudselt võrdse koguse toorjuustu ning törtsu hapukoort (toorjuustu oli natuke vähe ning segu oli kuiv ja mittevormitav, aga hapukoor lahendas selle probleemi). Lisaks segasin juurde paar lusikatäit Vana Tallinnat (kogus oleneb isiklikust maitsest - soovitan alguses lisada pigem vähem ning maitsta, kas sai piisavalt).
Veererasin segust kuulikesed ning panin külma.
Sulatasin valge šokolaadi ning kastsin pallikesed sinna sisse. Peale raputasin kookoshelbeid.

Tõesti mõnusad šokolaadimuffinid

Kassipoja tutvustamisõhtuks sai kiirelt tehtud ühed lihtsad ja väga maitsvad muffinid. Isegi saiapõlgurist Indrek ütles mitu korda, et ülihead on :)

 Retsept on nami-namist, väikeste endapoolsete muudatusega.
Koostis:
2 muna
125 g suhkrut
135 g nisujahu
3 sl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
150 g hapukoort
50 g õli
100 g jämedalt hakitud tumedat šokolaadi

Valmistamine:
Vahusta munad suhkruga kohevaks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, õli ja kuivained.
Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis.
Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15-20 minutit.

Kindlasti soovitan šokolaaditükid jätta veidi suuremaks - nii tekivad muffinitesse mõõõnusad sulašokolaadipallikesed :)

Mustika brownied

Ütlen kohe, et tegemist on niiiniii hea ja võrratu maitse ning konsistentsiga koogiga. Indrek aina mõmises rahulolust ja sõi tükk tüki järel :)

Retsept on pärit siit blogist.
u 20x20cm küpsetusvormi jaoks

125ml sulavõid või õli
250ml suhkrut
0,5 tl vanilliekstrakti
2 muna
190ml jahu
125ml magustamata kakaopulbrit
1 tl kaneeli
0,5 tl soola
250ml mustikaid
100g šokolaadi (jämedalt hakitud)
Pane ahi 180C juurde soojenema.
Võita küpsetusvormi seinad või kata küpsetuspaberiga. Mina kasutasin silikonist vormi, nii et see etapp jäi vahele.
Klopi omavahel sulavõi, suhkur ja vanilliekstrakt. Lisa ükshaaval munad, segades pärast iga lisamist korralikult läbi.
Sega teises kausis omavahel jahu, kakao, kaneel ja sool. Sega jahusegu jaokaupa võisegu sisse.
Seejärel lisa šokolaaditükid ja mustikad (ma kasutasin külmutatud mustikaid, kuid tärklisega seekord ei seganud).
Vala tainas vormi ning küpseta 30-35 minutit või kuni tikuga katsumisel jääb tikk puhtaks. Ära kindlasti küpseta üle! Pigem on hea veidi vedelema sisuga kook, mis jahtudes tahkub veidi.

Muffinid - kohe kolm erinevat

Kuna külmikus olev hapupiim nägi iga päevaga järjest kahtlasem välja, otsustasin sellest midagi head teha. Nii valmisidki need muffinid. Ülemine muffin on banaani-kookose, vasakpoolne rummirosina-šokolaadi ning parempoolne mustika-linaseemne.

 12 muffini jaoks

250 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2 muna
1 kl hapupiima
100 g suhkrut
4 sl õli
1 tl vanillisuhkrut
Lisandid:
1) 2 banaani (kahvliga purustatud), peotäis kookoshelbeid
2) 50g rosinaid, eelnevalt leotatud vähese rummi sees, 100g tumedat šokolaadi (tükeldatud)
3) pool klaasi mustikaid (külmutatud mustikad segada tärklisega), 3sl linaseemneid


Kõigepealt pane ahi sooja 200C juurde.
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis vahusta kokku munad, hapupiim, suhkur, õli ja vanillisuhkur. Kalla jahusegu teise segu sisse. Sega vaid niipalju, et moodustuks ühtne mass.
Seejärel jaota tainas vormidesse ning küpseta 200C ahjus 15-20 minutit.

Kuna tavaline nisujahu oli peaaegu otsas, asendasin osa jahu täistera nisujahuga. Samuti lisasin banaani-kookosmuffinitesse natuke kaerakliisid. Šokolaaditükid võiksid olla mõnusalt suuremad, et küpsedes tekiksid muffinitesse šokolaadilaguunid :)