Marinaad sealihale

Kogemata õnnestus maitsev marinaad sealihale kokku segada. Hurraa :)
Vaja läheb:
600-700g sealiha (mul oli kaelakarbonaad)
2 sl ketšupit
2 sl hapukoort
2 sl suitsumaitselist grillkastet
1 sl (mee)sinepit
1 tl soola
Kuidas teha?
Lõika liha meelepärase suurusega tükkideks. Sega kokku ketšup, hapukoor, grillkaste, sinep ja sool. Kalla segu sealihale ning määri kõik tükid põhjalikult kokku. Lase külmas üleöö seista, aga kui on kiire, siis vast piisab ka 3-4 tunnist. Prae, küpseta või grilli.

Tõesti mõnusad šokolaadimuffinid

Kassipoja tutvustamisõhtuks sai kiirelt tehtud ühed lihtsad ja väga maitsvad muffinid. Isegi saiapõlgurist Indrek ütles mitu korda, et ülihead on :)

 Retsept on nami-namist, väikeste endapoolsete muudatusega.
Koostis:
2 muna
125 g suhkrut
135 g nisujahu
3 sl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
150 g hapukoort
50 g õli
100 g jämedalt hakitud tumedat šokolaadi

Valmistamine:
Vahusta munad suhkruga kohevaks.
Sega kuivained omavahel.
Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, õli ja kuivained.
Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis.
Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15-20 minutit.

Kindlasti soovitan šokolaaditükid jätta veidi suuremaks - nii tekivad muffinitesse mõõõnusad sulašokolaadipallikesed :)

Küpsisetort autoga

Tegin Indreku väikese sugulase 5.sünnipäevaks küpsisetordi.

Vaja läks:
3 pakki (3x180g) Selga küpsiseid
200ml 35% koort
200g kohupiimapastat
100g hapukoort
200g halvaad
Kaunistamiseks:
martsipani, peedimahla, magustamata kakaod, 200ml 35% koort, 200g kohupiimapastat

Ladusin küpsised suhtega 3x4. Kreemiks vahustasin koore, lisasin kohupiimapasta, hapukoore ja purustatud halvaa ning segasin. Seejärel hakkasin laduma kihte. Kokku tuli 4 küpsisekihti. Pealt määrisin koogi kohupiimapastaga. Seejärel seisis kook üleöö jahedas. Auto jaoks värvisin osa martsipani peedimahla ja kakaoga. Seejärel lõikasin šablooni järgi välja. Küljed määrisin vahustatud koore ja kohupiimapasta seguga ning tegin tordipritsiga tagasihoidlikud kaunistused.

PS. Martsipanist mutrivõti ja haamer on Indreku kätetöö :)

Mustika brownied

Ütlen kohe, et tegemist on niiiniii hea ja võrratu maitse ning konsistentsiga koogiga. Indrek aina mõmises rahulolust ja sõi tükk tüki järel :)

Retsept on pärit siit blogist.
u 20x20cm küpsetusvormi jaoks

125ml sulavõid või õli
250ml suhkrut
0,5 tl vanilliekstrakti
2 muna
190ml jahu
125ml magustamata kakaopulbrit
1 tl kaneeli
0,5 tl soola
250ml mustikaid
100g šokolaadi (jämedalt hakitud)
Pane ahi 180C juurde soojenema.
Võita küpsetusvormi seinad või kata küpsetuspaberiga. Mina kasutasin silikonist vormi, nii et see etapp jäi vahele.
Klopi omavahel sulavõi, suhkur ja vanilliekstrakt. Lisa ükshaaval munad, segades pärast iga lisamist korralikult läbi.
Sega teises kausis omavahel jahu, kakao, kaneel ja sool. Sega jahusegu jaokaupa võisegu sisse.
Seejärel lisa šokolaaditükid ja mustikad (ma kasutasin külmutatud mustikaid, kuid tärklisega seekord ei seganud).
Vala tainas vormi ning küpseta 30-35 minutit või kuni tikuga katsumisel jääb tikk puhtaks. Ära kindlasti küpseta üle! Pigem on hea veidi vedelema sisuga kook, mis jahtudes tahkub veidi.

Muffinid - kohe kolm erinevat

Kuna külmikus olev hapupiim nägi iga päevaga järjest kahtlasem välja, otsustasin sellest midagi head teha. Nii valmisidki need muffinid. Ülemine muffin on banaani-kookose, vasakpoolne rummirosina-šokolaadi ning parempoolne mustika-linaseemne.

 12 muffini jaoks

250 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2 muna
1 kl hapupiima
100 g suhkrut
4 sl õli
1 tl vanillisuhkrut
Lisandid:
1) 2 banaani (kahvliga purustatud), peotäis kookoshelbeid
2) 50g rosinaid, eelnevalt leotatud vähese rummi sees, 100g tumedat šokolaadi (tükeldatud)
3) pool klaasi mustikaid (külmutatud mustikad segada tärklisega), 3sl linaseemneid


Kõigepealt pane ahi sooja 200C juurde.
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis vahusta kokku munad, hapupiim, suhkur, õli ja vanillisuhkur. Kalla jahusegu teise segu sisse. Sega vaid niipalju, et moodustuks ühtne mass.
Seejärel jaota tainas vormidesse ning küpseta 200C ahjus 15-20 minutit.

Kuna tavaline nisujahu oli peaaegu otsas, asendasin osa jahu täistera nisujahuga. Samuti lisasin banaani-kookosmuffinitesse natuke kaerakliisid. Šokolaaditükid võiksid olla mõnusalt suuremad, et küpsedes tekiksid muffinitesse šokolaadilaguunid :)

Jõulune kohupiimakook kirssidega

Kasutasin piparkoogiteost ülejäänud tainast selle koogi põhjana.
Katteks segasin 250g kohupiima, 200g hapukoort, 2 muna, maitse järgi suhkrut ning pool klaasi külmutatud kirsse segatuna tärklisega. Ahjus küpsetasin 180C juures umbes pool tundi.

Kook oli selline.. tavaline. Koogiisu korral ajab asja ära. Enamus kooki viisime minu vanematele ja vendadele. Neil lõi kohe silm särama :)

Piparkoogid

Tegin piparkooke. Glasuuri meisterdasin ka peale: vahustasin munavalge sutsu sidrunhappe ja rohke tuhksuhkruga. Jaotasin glasuuri kolmeks portsuks ning värvisin peedimahla ja magustamata kakaopulbriga.

 Piparkoogitaigna retsept on nami-nami'st pärit:
2 dl e. 250 g siirupit,
2 dl e. 170 g suhkrut,
u 3 sl piparkoogimaitseainet,
250 g võid,
2 muna,
10 kuni 11 dl e. 600 g nisujahu,
2 tl (triikis) söögisoodat
Kuumuta potis siirup koos suhkru ja jahvatatud maitseainetega* keemiseni.
Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega, kuni või on sulanud, siis lase veidi jahtuda.
Lisa kloppides ükshaaval munad.
Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule.
Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus**.
Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile.
Küpseta 200kraadise ahju keskosas 6-9 minutit.
Jahtunud piparkoogid kaunistasin glasuuriga.