Šokolaadi-peedikook

Tegemist on väga mõnusa, suhteliselt rasva- ja suhkruvaese koogiga. Ning vähemalt mulle piisas täielikult ühest väikesest tükist.
Retsept on pärit siit, tegin vastavalt oma eelistustele väikesed muudatused.

Vaja läheb:
200g tumedat šokolaadi
250g riivitud peeti
50ml kuuma kanget kohvi
150g võid (asendasin selle õliga ning panin silma järgi =)
135g jahu
1 kuhjaga tl küpsetuspulbrit
3sl kakaod (Meie Mark vms)
5 muna
100g suhkrut

Serveerimiseks:
200ml vahukoort
200g ricotta kohupiimapasta (orginaalis mascarpone, aga ma tõesti ei suuda seda süüa)
0,5 tl vaniljeekstrakti
kogemata läks ka veidi suhkrut
1tl sidrunimahla
mooniseemneid

Vooderda 23 cm läbimõõduga ümmarguse vorm küpsetuspaberiga. Eelsoojenda ahi 180 kraadini.

Koori ja riivi peedid, keeda kuni peet on pehme ja kurna. Püreesta kergelt saumikseriga või kombainis, kuid mitte täitsa pudruks.

Sulata tükeldatud šokolaad veevannil, ära sega. Kui šokolaad on peaaegu sulanud, vala üle kuuma kohviga. Sega minimaalselt (just nimelt minimaalselt!)

Lõika või väikesteks tükkideks, kalla sulašokolaadi hulka ja jäta sulanduma. Mina kallasin õli lihtsalt hulka, segasin kergelt ja jätsin seisma.

Teises kausis sõelu kokku jahu, küpsetuspulber ja kakao, kolmandasse ja neljandasse nõusse eralda munavalged kollastest. Sega munakollased kokku.

Eemalda šokolaadikauss pliidilt, sega või ühtlaselt šokolaadi hulka. Tõsta kõrvale jahtuma.

Vispelda munavalged koos suhkruga tugevaks vahuks.

Sega munakollased kiirelt šokolaadisegu sisse. Sega kõigepealt hulka riivitud peet, seejärel munavalged. Lõpuks sega rahulikult sisse jahusegu.

Vähenda ahju temperatuuri 160 kraadini, kalla segu koogivormi ja tõsta 40 minutiks ahju.

Kreemi jaoks vahusta vahukoor (soovi korral suhkruga), sega hulka kohupiimapasta, vaniljeekstrakt ja sidrunimahl.

Kook on valmis, kui ta keskelt veel kergelt võdiseb. Jahuta kook korralikult (selleks kulub 1-2 tundi). Kata kook kreemiga ning puista üle mooniseemnetega.

Šokolaaditükkidega suvikõrvitsakeeks

Madala rasva- ja suure köögiviljasisaldusega küpsetis :)
Pilt on eriti rõve, aga ärge laske ennast sellest heidutada.

Kasutasin seda retsepti ning muutsin seda päris palju. Kõige olulisem muudatus on saumiksri abil ühtlaseks püreestatud õunamoosi kasutamine ning suhkru väljajätmine (õunamoos on ise juba piisavalt magus, lisaks ka veel šokolaad).

Vaja läheb:
240ml nisujahu
240ml täistera rukkijahu
1tl söögisoodat
1tl vaniljeekstrakti
0,5tl soola
100g tükeldatud tumedat šokolaadi
1 suur lahtiklopitud muna
1sl oliiviõli
240ml õunamoosi (püreestatud)
360ml riivitud suvikõrvitsat

Tee nii:
Pane ahi 160C juurde soojenema.
Sega omavahel jahu, sooda ja sool.
Lisa šokolaaditükid.
Teises kausis sega kokku muna, vaniljeekstrakt, oliiviõli, õunapüree ja suvikõrvits.
Lisa munasegu jahusegule ja sega ühtlaseks.
Kalla küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi ning küpseta 160C juures 45-55 minutit. Küpsust saad kontrollida puutiku abil.
Lase enne vormist välja võtmist 10 minutit jahtuda.

Suvikõrvitsalasanje

Minu üks lemmikuid :) Suhteliselt süümekavaba pealekauba.

2sl oliiviõli
750g suvikõrvitsat (2 suurt)
2 küünt hakitud küüslauku
0,5tl tšillihelbeid
250g ricottat
peotäis hakitud värsket basiilikut
riivitud juustu nii kastmesse kui pealeraputamiseks
400 g valmis tomatikastet
6 tk lasanjeplaate
soola
musta pipart

Valmistamine:
Kuumuta suurel pannil lusikatäis õli. Lisa jämedalt riivitud suvikõrvits, hakitud küüslauk ning tšillihelbed, maitsesta soolaga. Prae aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel, kuni suvikõrvits pehmeneb. Võta pann tulelt, sega juurde hakitud basiilik ja riivjuust, maitsesta soola-pipraga. Sega juurde ricotta.
Võta väiksem ahjuvorm ning laota põhjale kolmandik suvikõrvitsasegust. Sellele määri veerand tomatikastet ning laota peale kiht lasanjeplaate. Korda, nii et saaksid kaks kihti lasanjeplaate. Pealmise kihi peale laota ülejäänud suvikõrvitsasegu ning alles jäänud (ehk siis pool) tomatikastmest.
Riivi peale riivjuustu.
Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni roog on läbi küpsenud ja "mulksub".
Lase enne serveerimist veidi jahtuda.

Allikas: nami-nami (väikeste muudatustega)

Kapsapirukas

Nämm :) Ausalt - isegi Indrek andis väga kiitva hinnangu.

Kuna tegin kiiruga ning peast, siis täpset retsepti ei lisa.
Põhjaks on soolane muretainas. Katteks pehmeks hautatud kapsas (maitsestatud soola, suhkru ja tilliga), hapukoore-munasegu ning viimistluseks riivjuust ning suitsujuustu tükikesed.

Kana & porks

Tänane lihtne, maitsev ja tervislik lõunasöök. Kana on omalooming, porgandid valmisid tänu siit blogist saadud retseptile.

Kana valmistamiseks läheb vaja:
kanafileed
kanapuljongit
punast veini
suitsumaitselist grillkastet
päikesekuivatatud tomatite õli või oliiviõli
soola
vahemere ürdisegu vms.
Sega puljong, vein, kaste, õli ja maitseained omavahel. Pane kanafilee ahjuvormi, kalla peale puljongisegu ning kata vorm fooliumiga. Küpseta 200C juures umbes 40 minutit.

Porgandid:
500g porgandeid
15g võid
2sl mett
2-3 küüslauguküünt, hakitud
1sl palsamiäädikat
200-250ml köögiviljapuljongit
1sl värsket hakitud peterselli
meresoola
Koori ja soovi korral viiluta porgandid. Kui kasutad beebiporgandeid, siis pese hoolikalt ning kuivata.
Sulata pannil keskmisel kuumusel või. Lisa pannile porgandid ning sega kergelt läbi, kuumuta umbes 1 minut.
Lisa hakitud küüslauk, mesi ja palsamiäädikas. Sega ning kuumuta veel paar minutit.
Kalla pannile kuum puljong, kata pann kaanega ning kuumuta keemiseni. Lase porganditel segu sees podiseda 8-10 minutit, kuni nad on pehmed.
Seejärel võta kaas pannilt - mõne minuti pärast peaks vedelik hakkama muutuma siirupiseks.
Maitsesta meresoolaga ning sega ettevaatlikult läbi.
Puista üle hakitud peterselliga ning naudi :)