Maapähklimuffinid

Kuna nii mulle endale kui Indrekule meeldib maapähklivõi, otsustasin neid muffineid teha. Palju häid asju koos ju. Muffinid tulid okeid, aga mitte midagi imelist. Otsa nad küll said, kuigi seni ei ole ükski küpsetis jäänud seisma kolmeks päevaks. Jätsin küll õli välja, aga vaevalt et see neid nii palju mõjutas.

Retsept on pärit nami-namist.
Vaja läheb:
5,5 dl nisujahu
2 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 sl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
1 dl kooritud maapähkleid
2 dl maapähklivõid
2 muna
2 dl piima
1 dl õli

Rösti maapähkleid 180-kraadises ahjus ahjupannil 10 minutit.
Sõelu kaussi jahu, lisa suhkur, küpsetuspulber ja sool. Sega ühtlaseks, lisa röstitud maapähklid.
Sega teises kausis maapähklivõi, munad, piim ja õli ühtlaseks. Vala kuivainete hulka ja sega kergelt läbi.
Täida ettevalmistatud muffinivormid 2/3 ulatuses* seguga ning küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit.
Lase küpsenud muffinitel paar minutit vormis jahtuda, siis kummuta lauale. Serveeri soojalt või veidi jahtunult.

*Mina täitsin muffinivormid ääreni ning üle nad ei hakanud ajama.